TUŞBA UZMAN MEZECİ

Tuşba Uzman Mezeci

Bir gece önceden hazırlanmaya başlanan mezeler sabaha taptaze bir şekilde Tuşba’da yerini alıyor.Yıllar önce bir müşterinin vermiş olduğu isimle
başına ‘uzman meze’ lakabını alan Tuşba Şişli'de. Kurtuluş’a sapmadan hemen yol üzerinde!

"Sabahları 6'da iş başı yapıyoruz biz. Akşamdan hazırladığımız mezeleri sabahları sıcak sıcak pişirmeye başlıyoruz. Günde ortalama hemen hemen 25 - 30 çeşit meze çıkartıyoruz. Daha ziyade, Ermeni Mutfağı ağırlıklı… Mesela, midye dolmamız daha çok, baharatlı, soğanı bol olan bir midye içidir. Topik'imiz var. Uzman Mezeci'yi, burada bana yıllar önce bir müşterim söylemiştir. Sen, dedi… Uzmanısın bu işin dedi. Dükkanın ismine bir ilave yapalım dedi, Uzman Mezeci diyelim, dedi... Ondan beri de yaptık. Kaçta… 1980'de koyduk o ismi."